Poisson maigre à la chair très délicate . Privilégiez une cuisson rapide et douce comme la poêle, le four ou la papillote pour éviter qu’il ne s’assèche.
Veillez à ce qu’il soit bien vidé, assaisonnez avec du sel, du poivre, un filet de jus de citron et des herbes fraîches (persil, thym, coriandre)
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